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莲子的采收必须适时，过早采收，莲子较嫩，不充实，过晚采收，则果皮和种皮不易剔除。"伏莲"的采收以莲蓬明显变黑时即可采收;“秋莲”的采收则见莲蓬稍带黑色即可采收。采收时，剪下莲蓬，剥出果实，趁鲜剥去壳皮，晒干即为莲子。

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1、莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。

2、莲子所含的钾列所有动植物食品，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。

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勇忠机械设备厂与您分享古莲子的来源

1952年，我国科学家们从辽宁省普兰店东五里处新金县普兰店的洼地里，1－2米深的泥炭层中，挖掘出这种古莲子。经中国i科学院考古研究所的测定，这些古莲子的寿命约在930－1250岁之间。

以后，科学家们开展了－系列实验，企图使古莲子发芽。1953年，他们将古莲子已浸泡了20个月之久，却发不出芽来。在中国历史文化的长河中，莲文化无处不在，可以说莲花千百年来寄托着中华民族对美好事物的追求，显示出一种清廉高洁的民族精神和情操。后来，他们想出一个绝招，将古莲子的外壳钻上一个小洞，或者，将古莲子的两头磨短1－2毫米，再进行培养，奇迹便出现了。96%的千年古莲子竟抽出了嫩绿的芽子！

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勇忠机械设备厂与您分享给劳累的自己熬碗养心安i神补脾泻火的莲子羹

入秋之后，尤其过了白露，气温转凉，zui需要温补、润i燥了。

一碗温润的莲子汤，清心，去火，是润秋燥的佳品。

这份江西曹山农禅的野sheng伏莲子（伏天采摘的莲子），由曹山宝积寺比丘尼师傅们亲手采摘，手工剥去莲心，古法烘干。

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