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皇帝酒-汉窑秘藏，古老的酿酒工艺，以优i质糯高梁为原料、小麦高温制曲，一年生产周期，两次投料，两种发酵（开放与封闭），三种香体（酱香、醇甜、窖底），三高工艺（高温制曲、高温堆积、高温馏酒），四十天制曲发酵，六个月存曲，九次蒸煮，八次摊凉加曲七次发酵，七次取酒，五年封藏，从投料到成品出厂，经五年三十道工序，165个工艺环节，zui终酿造出独i特的皇帝美酒。
皇帝酒-独i特的酿造技术，生产工艺环境严格，经重阳下沙、端午踩曲、汉窑陶坛秘藏等工艺环节，再与不同酒龄、不同香型、不同轮次、的老酒进行沟调组合，zui终形成了皇帝酒特有风格。造就了皇帝酒和谐醇香、绵软柔和的优异品质。
皇帝酒-经过漫长的生产周期，历经春、夏、秋、冬，使得酒体醇香味美、丰富，更加彰显了皇帝酒的非凡价值。
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永乐皇帝——【鹤年贡酒】
鹤年堂把歧黄之术融于酒茶之道，他擅长用佛i手、桂花、金橘、茵i陈、玫瑰等配以多种中药泡制成佳酿。从永乐皇帝起，就把此酒列为皇宫御饮，永乐徐皇后、清朝慈安、慈禧等还以“金瑰酒”为养生养颜常用饮品。此方曾列为宫廷秘i方，1927年曾按传承之方重新配制金佛酒、金橘酒、金茵酒、金瑰酒，深受京城名流雅士欢迎，甚至外宾也争相饮用。
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对于普通人而言，酒既可用于款待宾客，亦可用于怡情消闲。对于宫廷而言，其意义更大，用途更广。
筵宴。在清代，清宫筵宴的名目繁多。既有联络外藩的宗藩宴，也有彰显皇室亲情的宗室宴、乾清宫家宴，还有皇帝及皇子的婚礼宴以及声势浩大的千叟宴等等，且都有严格的规定。由于参与人数众多，用酒数目甚巨。因此，筵宴用酒在宫中占比zui重。
皇室成员的分例用酒。皇帝是其中的重点，这主要体现在内膳房中。乾隆中前期，内膳房用酒数量并不固定，而是根据需要领用。
例如根据宫中习俗，乾隆皇帝在传统节日亦会品尝不同的酒，春节喝屠苏酒、端午节喝雄i黄酒、中秋节喝桂花酒、重阳节喝菊花酒。除此以外，乾隆皇帝也饮用一些滋补药酒，如“龟龄酒、太平春酒、状元酒等等，每次只喝一小杯”。
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