端午到,煮粽子,一年一度的端午又到了,每年这个时候我都会包一些粽子给家人食用,感觉传统节日还是要有个仪式感的,给平凡的日子一点快乐的点缀,给家人带来一份爱和关怀是件幸福的事!可是粽子到底怎么煮才能软糯香甜呢?
大多数群众经常会问我,煮粽子是冷水下锅还是热水下锅呢?我想各位看客们也许也有这样的困惑,那么今天就跟我一起煮粽子吧!
煮粽子锅水位线要超过粽子
生粽子是很干的,如果想要把他煮熟是需要足够的水分的。所以,一定要确保水把粽子淹没了,这样所有的粽子才能得到足够水。
中间水不够,一定要加热水一些不是很擅长的人可能会掌握不住水的量,如果在中途发现水已经不足够盖住粽子了,那么这时候肯定是需要重新加入水的,但是加入的一定要是沸水,差也要是热水。如果是加入的是凉水,那么煮出来的粽子的味道一定不好。
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那麼棕子究竟该怎么煮呢?现代人们先要确立怎么煮,才可以决策到底是用压力锅煮還是用一般锅煮。煮粽子的情况下一定要冷水下锅,而不可以选用开水下锅,其缘故就是说表面糯米先刚开始加温,当表面糯米熟透以后,马上会粘粘在一起,这个时候水就没法根据表面的糯米进到里边了,里边的糯米遇热是要变缓表面的,当里边糯米要消化吸收水分时,結果水分进不去,糯米当然就夹生了。
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