水源本身需要经过山体自净化作用,本身含有一定量的矿物质,而来自天然无污染湖泊和水库的饮用水, 由于缺少此一自净化与矿化作用,因此矿物质含量低,水源也不够洁净,往往需要以人工方式再做简单过滤才适合饮用,因此如果水源地并非来自山区,就不是真正的山泉水。这种方法可有效除去存在于矿泉水中的全部细菌,又能使矿泉水不变质并保持原味,从而达到与高温杀菌同样的灭菌效果。而只能称为井泉水,湖泉水或库泉水。
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蒸馏法去离子法离子交换法反渗透法介绍其中一种反渗透法:反渗透纯水机是利用反渗透膜技术来达到净水目的的。在进 水一方施加大于渗透压的压力时,即产生渗透作用。造成异味、臭味的的这种矿物质破坏了矿泉水原有的风味,降低其作为饮料水的价值。此时溶解的绝大部分无机盐(包括重金属)、有机物等无法通过渗透膜,仅有水分子和离子状态的矿物质能通过渗透膜,流向纯水一方,而污染成分则被浓缩后排出。经这种方法过滤的水喝起来可以放心。
从井水中抽出的矿泉水,用滤布过滤将异物除去后,用平板式冷却机冷却至5摄氏度。经过上述冷却处理的矿泉水再用孔径0.45微米的滤膜进行精密过滤。因为山泉水经天然植被及岩层渗透层层过滤,所含杂质比较少,水质软,清澈甘美,且含有多种无机物和微量元素。经过上述处理的矿泉水,用水槽车运送到装瓶工厂,存于该厂的贮水罐内,水抽出后到进入贮水罐这段时间内,以及在贮水罐内,水温仍要保持在12摄氏度以下。矿泉水贮藏十二小时,用活性炭处理,通过孔径0.22微米的滤膜精密过滤,在100等级以下的净化无菌条件下,装入用合成树脂制成的瓶子中并加以密封,于是就成为瓶装灭菌矿泉水了。
生活中,偶尔我们会遇到或者听说桶装山泉水在饮水机上放置一个来月后个别桶子变绿的现象,遇到此种情形我们大多数人的反应就是“该水一定存在质量问题”,其实桶装山泉水如果未开封没有出现青苔,质量是完全可靠的。进行瓶子的湿热杀菌的具体方法是:将PET瓶瓶口向下放置,将注热水的瓶嘴从瓶口插入瓶内喷到瓶底的内壁上,然后热水顺着侧壁,再从瓶口流出,这样使瓶子内壁的温度升至杀菌温度。是使用过程不当的原因,不必大吃一惊。桶装山泉水产生藻类的条件
污染源:山泉水变绿的首要条件是必须有污染源,水体必须有藻类侵入,其来源有:空气中存在的绿藻孢子或室内绿色植物(绿萝、万年青等)释放出的绿藻孢子随空气从饮水机的气孔进入或清洗饮水机时带入藻类孢子。