用作消毒是用75%乙醇,原因是乙醇易形成氢键,无水乙醇使用时,对细菌细胞壁细胞膜穿透的时候由于与其他物质形成氢键,导致穿透力减弱,整体的消毒效果不如75%乙醇。但仅说乙醇能不能消毒的话,是肯定的——能。消毒的机理在于乙醇争夺蛋白质氢键而破坏蛋白质二级结构,不在于有水没水,如果纯乙醇能顺利进入细胞内部蛋白质分子内,消毒那是当然的。而要获得更好的消毒效果,应考虑它的“旅途”,两者要整体考虑的话,75%乙醇穿透更顺利,消毒更好。当然,还有其他的生产工艺方法,基本原理都是运用生物发酵的方法生产乙醇,如:木质纤维素原料酶水解产乙醇,玉米秸秆发酵生产乙醇等。
这是生物方法的综合1运用。当然,还有其他的生产工艺方法,基本原理都是运用生物发酵的方法生产工业无水乙醇,如:木质纤维素原料酶水解产工业无水乙醇,玉米秸秆发酵生产工业无水乙醇等。这些基本的发酵方法通过联合生物加工,可以大大提高工业无水乙醇的生产效率、减低生产成本。分批萃取精馏(BED)则无以上缺点,且可以同时具备分批精馏与萃取精馏两者的优点。
工业无水乙醇是一种很好的溶剂,能溶解许多物质,所以常用工业无水乙醇来溶解植物色素或其中的药1用成分;另外对于啤酒是表示啤酒生产原料麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。也常用工业无水乙醇作为反应的溶剂,使参加反应的有机物和无机物均能溶解,增大接触面积,提高反应速率。例如,在油脂的皂化反应中,加入工业无水乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂,让它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触,加快反应速率。
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