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工业酒精，即工业化生产的乙醇。是在石油发酵过程中提取的，因和食用酒制造工艺不同，生产出可以饮用的无水液体燃料（浓度95%-99.8%），有特殊的刺激气味、易挥发；饮用会对人体健康有害甚至致命。在受控环境下用于植物病虫害的控制使用时不会产生影响，这一点正在被一些农场主所接受并利用，但在中国大部分地区不能购买到真正的纯度的“或食品用”工业级酒精），有些会造假）例如：把淀粉质原料经过各种手续提炼成75％体积分数的溶液）。所以在白酒或者葡萄酒行业也有以粮食加玉做底料加入一定比例的水稀释后在蒸馏的过程中直接得到食用级别的酒体的现象存在。）加水后可作长期保存的料酒销售！因为这种产品价格低廉所以也被称为变性酒精．而真正意义上的变性酒精是指经过去除杂志及提纯净化后的结果产物，由于成本高昂并不经济也不利于后期精制加工等原因并未能普及应用与餐饮业中。
工业酒精介绍
工业酒精，即工业化生产的乙醇。是一种不含脂肪成分的燃料和溶剂，主要用于生产甲醛、、媒染剂等化学用品和一些有机产品，也可用作提取芳香油（如茴芹酮）、制造变性淀粉的原料及洗涤去污剂等用途；还可配制植物生长调节剂2,4-D内吸选择性除草剂用于棉花叶面喷雾防治棉铃虫等鳞翅目害虫。由于含水量过多，其燃烧值低导致不能饮用也不适合作为能源替代品使用。国家于1995年规定“工业白酒”执行标准可降为0.8%vol而不引起公众误解，并允许混浊不透明或呈弱酸性以及含有非自身发酵产生的氨基酸和不饱和酸等物质的存在。
桶装工业酒精用途
桶装工业酒精主要用于卫生、食品加工、工农业生产等领域。在上，它可以用来制作消毒剂和杀菌药等；在生活中可以用于洗涤用品、燃料等方面；而在生产中则可用于制造、饮料以及香精油等等。需要注意的是，由于其具有强烈的刺激性及毒性，使用时应当严格控制浓度和使用量，避免对人体造成危害或损伤健康的影响。同时还需要注意储存安全问题，应存放在阴凉通风处并远离火源高温环境存放。
