口味小龙虾
1、将小龙虾约5斤洗净备用;
2、 猛火倒入食用油200克、姜片15克、蒜15克爆香,放入小龙虾爆炒1分钟至小龙虾变红,放入辣椒酱包、辣椒粉包继续爆炒2分钟,加入2斤清水(或加1斤啤酒);
3、放入龙虾料粉包、鲜多宝调味料包中火焖煮10分钟后大火收浓汁出锅。
特点:虾红汁亮,肉质滑嫩辣爽,汤汁爽辣可口,满嘴留香。
如果您不太擅长做海鲜,那就选择我们虹洋食品的麻辣小海鲜吧。即食、美味、方便。
餐饮管理对菜品标准的基本要求要求菜品体现原汁原味,尤其是清口青菜及海鲜菜肴,口味避免过重,(如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等)不能用调料、大料的味道压住本身的味道,突出要求口味(糖醋、酸辣等)。
调料有去异味,调和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作为主料体现出主体味,切记食用过量调料会严重影响健康。
汤菜的要求
汤菜盛入盛器中不能太满,以8分满或8分半满为宜
汤菜原料和汤的比例,根据菜的性质不同,比例也不同,但是原料的比例不能超过汤的比例
麻辣小海鲜想想在家里肚子饿了、冰箱空了的时候,要是有小龙虾、香辣蟹、钉螺..自己送上门来!简直就是比较幸福的事!
一方水土养一方人
靠山吃山,靠海便拥有了无尽的海鲜
烟台,拥有广阔的海岸线
在这片洁净的海域里
孕育着各种各样海货
每当渔获时节,富饶的大海便会展现出它的宽怀
一笼笼的海货整船整船的被打捞上来
而乳山市虹洋食品就是选用这些新鲜质优的海鲜
把它们做成你口边的一道道美味
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