点击图片查看原图橄榄油是一种健康的食用油，富含多种不饱和脂肪酸，有助于改善健康。然而，橄榄油的烟点较低，高温烹饪会使其产生有害物质，因此不适合高温炒菜。橄榄油适合用于低温烹饪，例如凉拌、沙拉、蒸煮、炖煮等。在高温烹饪时，建议选择烟点更高的食用油，例如花生油、玉米油、葵花籽油等。这些油的烟点较高，可以承受更高的温度，不容易产生有害物质。总之，橄榄油不适合高温炒菜，应该选择适合高温烹饪的食用油。同时，在烹饪时也要注意控制温度，避免过度加热，以保护食物和身体健康。
初榨橄榄油是一种高质量的食用植物油，具有浓郁的香气和的口感。炒菜时使用适量的初榨橄榄油可以增加菜的香味并提高营养价值。但是需要注意的是，如果烹饪温度过高或者时间过长，可能会导致油的营养成分流失或产生有害物质。因此建议在烹饪过程中控制好火候和使用量，以确保健康饮食的同时享受美食的味道
不能吃。橄榄油过期了，其营养价值也会消失、氧化加剧并产生有害物质；其中所含的脂溶性维生素和成分也都会在高温下被破坏掉;还会生成不利于健康的一些芳香化合物以及聚合体等化学对身体健康是不利的.
