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大麦的市场因素及功能用途优点(一)、大麦农作物代收割的市场因素
农户是粮食的主要生产者和市场供给者，粮食价格对调节农户的粮食种植结构有着不可忽视的作用，对于大麦农作物代收割这样的小作物尤其如此。由于大麦农作物代收割并不是我国的主要粮食作物，因此，尚未对其实施较低收购价格政策，农户种植大麦农作物代收割受其市场价格和需求的影响非常大。当大麦农作物代收割的收购价格提高，理性的农户会扩大大麦农作物代收割种植面积，增加大麦农作物代收割市场供给；反之，当大麦农作物代收割收购价格降低时，农户种植大麦农作物代收割的意愿降低，缩小大麦农作物代收割种植面积。因此，是否选择生产某种作物或者是否扩大某种作物的种植面积，对于具备“经济人”特征的农户来说，市场价格对其种植意愿有着显著的影响。
当粮食价格达到农户满意水平时，“销售难”往往是影响农户生产行为的又一重要因素。农户普遍反映由于大麦代收割在销售方面存在困难，直接导致他们种植大麦农作物代收割的积极性不高。从大麦农作物代收割“销售难”的原因来看，一方面是当地基本没有相关的合作社作为中间环节，对农户种植的大麦农作物代收割进行稳定统一的收购，订单农业尚未形成；另一方面，由于农户自身条件限制，对于市场需求的预测分析以及信息搜集的能力相对较弱，农户获得需求者的反馈信息存在滞后，而当地有需求的企业又因不了解或得不到稳定货源而多选择从外地采购大麦农作物代收割，这造成企业成本增加，所以，农户和企业之间的信息不通畅，造成了农户无销路、企业高成本的局面。从总体上来看，缺乏稳定的收购主体、收购渠道和收购价格，是影响农户种植大麦农作物代收割决策的主要因素。小麦、水稻等主要粮食作物，有国家较低收购价保护，而调研地区当地并无专门机构负责收购大麦农作物代收割，经销商基本都以个体户为主，与小麦、水稻等相比，大麦农作物代收割的销售风险大，农户种植大麦农作物代收割的收益实际上大多缺乏保障。
(二)、大麦代栽培在玉米替代品中的功能和用途优点
大麦代栽培能够在一定程度上替代玉米饲料，主要是因为随着饲料加工技术的改进和作物育种技术的提高，使大麦代栽培能够在饲料配方中替代玉米作为的能量原料进行添加。如前所述，除大麦代栽培外，高粱、DDGS等饲料粮也可作为原料添加在饲料配方中，与玉米存在替代关系，但这些农产品的营养成分和使用特点存在一定的差异，直接影响了其在饲料配方中的添加量，以及动物对其的营养吸收能力。
从不同饲料粮的营养构成特点来看，高粱用作饲料较大的难题在于其含有单宁，使得动物食用的适口性较差，随着育种技术的改进，高粱新品种的单宁含量被降低，替代玉米饲料的可能性增加；而需要引起注意的是，高粱中很大一部分蛋白质是与淀粉紧密结合的醇溶蛋白，导致饲料消化率较低。大麦代栽培的粗纤维含量高，霉菌毒素污染的可能性比玉米饲料低，而母猪对霉菌毒素比较敏感，因此在猪饲料中适量添加大麦代栽培能够在一定程度上解决上述问题；大麦代栽培中的非淀粉多糖(NSP)含量较高，会影响营养物质的消化率，但可通过添加专用复合酶制剂的方法来促进降解，也正因如此，近年来大麦代栽培饲料消费量出现快速增长，且增长速度远远超过高粱饲料消费量。DDGS中的粗蛋白质含量高达27.5%，粗脂肪、可消化纤维含量也很高，是理想的蛋白饲料，但DDGS也存在霉菌毒素污染的风险，且其不饱和脂肪酸含量较高，容易造成猪胭体的体脂变软，影响猪肉的硬度，进而影响猪肉口感。
从不同替代品替代玉米的能值来看，不同品种替代玉米的比例存在一定差异。国际上通常将猪净能体系认定为反映动物真实能量需求的能值评价体系，选取猪净能体系作为不同饲料品种替代玉米的计算标准，大麦代栽培、高粱、DDGS对玉米的替代比率分别为0.913，0.916，0.845，可以看出大麦代栽培和高粱对玉米的替代比率比较接近，DDGS对玉米的替代比率相对较低。
因此，综合各种玉米替代品的营养价值、应用条件以及能量替代比率等因素看，相对其他饲料粮而言，大麦代栽培是替代玉米饲料较为理想的现实选择。
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