6.使用304不锈钢罐可节约大量的食用水源;目前广州有近 3 万个楼顶及地下储水池,每个储水池按 10 立方 米计算,一年清洗 3-4 次,浪费自来水超过100 万立方米。并因房地产的发展,浪费继续 扩大。如果改用新型304不锈钢球形储水罐,可地浪费现象。
不锈钢罐子具有很好的密封性,保证酒精不会挥发,保持酒的口感,打开酒罐会释放里面的酒精气体,导致酒越来越稀释。
储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好,氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能酒分子结合作用,可使酒体中含有更多更丰富的微量元素,同时自动生成氧,酒体中有益物质的氧化和催陈。白酒储藏的环境温度不宜超过30℃,理想储藏温度15-20℃左右,这一温度下能的酒体老熟。温度较高,酒精易挥发,高容易出现“跑度”;温度过低,酒体分子活性降低,不利于物理化学变化。同时,要防止温差变化过大,保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。
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