藕夹怎么做好吃
主料
莲藕
2节
瘦肉
适量
元贝
若干
芝麻酱
2勺
生抽
适量
玉米油
适量
淀粉
适量
白糖
大半勺（少许）
姜
1片
蒜
3片
香菇
3个
鸡蛋
1个
老抽
一点点
辅料
葱
适量
咸鲜
口味
一小时
耗时
简单
难度
藕夹的做法步骤
藕夹的做法步骤：1 1先做基础版肉馅。瘦肉，也可以添一点肥肉，剁成肉泥。
藕夹的做法步骤：2 2元贝事先清洗好、泡好，撕成丝条。同样，姜和蒜剁成末。
藕夹的做法步骤：3 3在肉泥中加入元贝丝、芝麻酱、生抽、玉米油、淀粉、白糖、姜末、蒜末。芝麻酱里的油可以加一勺，盐可以加一丁点。以上材料，搅拌均匀。***用圆勺子一边压一边拌，因为芝麻酱是块状的，要用勺子碾压才能与其他材料均匀混合。
藕夹的做法步骤：4 4基础版肉馅做好了，可以放冰箱2-3天。
藕夹的做法步骤：5 5取出适量基础版肉馅，加入香菇末、葱末，打入一个鸡蛋。不知道泡好的香菇能不能放冰箱冷藏几天，所以还是考虑现吃现泡吧。同样，葱和鸡蛋也现吃现加。
藕夹的做法步骤：6 6打入鸡蛋后，发现肉馅有点稀，于是补上少许淀粉，继续搅拌好。
藕夹的做法步骤：7 7莲藕洗净、削皮，切成细片。如果刀功好，可以切成夹状，就是2片莲藕留一处连在一起。
藕夹的做法步骤：8 8像夹心饼一样，在两片莲藕之间夹入肉馅。建议在藕夹外面裹一层淀粉或者面糊。我这里没有裹淀粉，所以后面煎的时候，发现藕夹很容易散掉。
藕夹的做法步骤：9 9锅中加入油，将藕夹一块一块地夹进去小煎一下。
藕夹的做法步骤：10 10小心地用铲子翻面。
藕夹的做法步骤：11 11想保证肉馅熟透且入味，于是轻轻倒入清水，加入适量生抽，加入一点点老抽上色。盖上锅盖煮5-6分钟。
藕夹的做法步骤：12 12煮好了。
藕夹的做法步骤：13 13先把藕夹用筷子夹出来。
藕夹的做法步骤：14 14剩余在锅里的水，可以用来做酱汁。倒入少许淀粉水，加葱花，翻拌一下。
藕夹的做法步骤：15 15将酱汁浇到藕夹上，一道美味就做好啦！开吃！^^
美味的藕夹该怎么做？
藕夹的做法
用料
藕 5节
猪肉 1斤
淀粉 1汤勺
面粉 2汤勺
鸡蛋 2个
泡打粉 1汤匙
生姜 1块
佐料、大料若干
藕夹的做法
香叶、生姜、花椒、八角、桂皮、葱段用开水浸泡十分钟以上，去捞出大料，留大料水备用。
生姜切碎放入绞肉机绞好的肉末中。
将生姜、肉末剁成有拉丝状，肉末更细腻，瘦肉、肥肉、生姜全部融合，口感更好。
肉末中分多次加入大料水，加一次就顺一个方向搅拌，搅至水被肉末充分吸收。
搅拌好的肉末中加入淀粉、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒、味精、十三香搅拌均匀。
肉末中放小葱末，淋上热油，激发出小葱的香味，再搅拌均匀。
1份淀粉、2份面粉、1个鸡蛋、盐、1小勺泡打粉
加水调成糊状。
藕切薄片，将肉末放入两片藕中，裹上面糊。
油锅烧热，中火慢炸至金黄捞出。
小贴士
1、做藕夹***选用藕梢，味道更好。
2、这种方法调制的肉馅没有肉腥味，嫩滑，可以做汽水肉，肉元，水饺、蛋饺，加入喜欢吃的蔬菜，就是饺子馅了。
3、切藕片时，每两片之间不要切断，方便夹肉，不容易散开。
4、这样调制的糊比较酥脆，很多需要挂糊的菜品都能用。
5、炸好的藕夹放凉后装袋放冷藏或冷冻。
6、吃法：复炸或多放油煎一下；藕夹切成宽条干煸；面条快煮好的时候放两块，也别有味道。
藕夹怎样做
藕夹的制作方法家常版步骤如下：
藕夹的用料：藕500g，五花肉250g。
藕夹的做法：
步骤一
***步就是把藕切成片片1CM的片片，然后放入冷水中，再去霍肉馅。
步骤二
五花肉剁碎，里面加入料酒2勺，蚝油1勺，老抽2勺，白糖一勺，盐一勺，鸡精半勺，葱姜，两勺淀粉，最主要的用花椒煮水，然后挑出花椒，放3勺花椒水，搅匀，需要搅15分钟，带肉上劲。
步骤三
第三部将藕夹夹上肉，粘蛋白液，在粘面粉，然后轻轻按一下，让藕和肉贴合好，就开始下锅炸了，油7分热时下锅，小火炸至金黄即可，一定很小火，不然藕糊了，肉不熟。
步骤四
最后一步，吃吧！加饼吃早点，喝酒的下酒菜，小朋友也特爱吃。
关于藕夹的做法和香酥藕夹的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。