鸡蛋有多少种做法？
鸡蛋的做法数不胜数，九宫格肯定呈现不了。
鸡蛋是即营养又价廉的平常食材，可别小瞧了鸡蛋，营养之丰富，疫情期间条件有限时，营养师建议，能保证每天有四个鸡蛋吃，抵抗力会大大提高，可见，小小的鸡蛋，大大的能量，鸡蛋富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。所以大家要经常食用鸡蛋，保证身体的营养所需。
小秀与你分享一个【滑蛋牛肉】
食材：100g牛里脊切片，鸡蛋四颗，葱姜蒜末
调味：盐、胡椒粉、酱油、生粉、米酒或料酒少许
做法：牛里脊逆纹切薄片，用除酱油外的调味抓腌备用，起锅爆香姜蒜末下牛肉快炒，7分熟取出，连同葱花酱油加入蛋液里，锅洗净入两大勺的油，大火烧到有微烟飘出，倒入牛肉蛋液，看到锅边蛋液起了裙边立马关火，利用余温将食材烹熟。
小结：锅小了点，蛋受热面小，出来的效果比预期稍差，下次再调整试试。
大家好，我是来自河南信阳的臻妈，很高兴来回答这个问题。
鸡蛋有多少种做法？
我觉得鸡蛋的做法有很多。
咱们先看看鸡蛋都可以怎样吃。
我能想出来的暂时就这么多，应该还有很多种吃法。
农村 美食 中心
01 首先，最简单的就是煮鸡蛋了，一盆清水就可以完成了，而且煮的好的可以使鸡蛋中全部的营养都被吸收，所以煮鸡蛋成为了既简单又营养的早餐食品，小火煮大约3分钟就OK了，如果想吃蛋黄细腻点的就少煮一会
02 第二种，鸡蛋酱，也是我***吃的鸡蛋做法，切点葱花，锅里放少许油，先炒鸡蛋再放入豆瓣酱最后放入葱花，香气扑鼻，回味无穷
03 第三种，鸡蛋羹，可以边蒸米饭边蒸蛋羹，而且鸡蛋羹和着米饭吃很棒的，也算是黄金搭档吧，***在蒸蛋羹的时候放点牛奶，口感会更好
04 第四种，煮面条的时候可以做一个荷包蛋，荷包蛋营养丰富，基本上可以算的上是***的加工吃饭，一碗香喷喷的面条配上荷包蛋，效果很好
05 第五种，鸡蛋饼，鸡蛋饼是一种非常方便的做饼方法，面和蛋的比例一定要掌握好，将鸡蛋打到面粉中，加入盐，葱花或者香菜及调料调匀了就可以下锅烙了
06第六种，煎鸡蛋，就像吃烧饼加蛋的那种煎鸡蛋，在打蛋的时候加点水和料酒，用中火将鸡蛋煎成两面金黄，配上豆瓣酱及生菜，夹到馒头里或者烧饼里，味道真不错
指到就不难 ·
以下就是6种做法的成品
鸡蛋的做法实在太多了吧，比如：煮，煎，炒，鸡蛋皮包饺子，鸡蛋丝拌凉菜，个种油炸食品都离不开鸡蛋，厨房真的离不开鸡蛋。
你好，我是小贰哥阿，很高兴能回答你的问题。
鸡蛋的做法就多了，可以煮着吃，炒着吃，煎着吃，也可以煮汤喝，但是，鸡蛋虽然好吃，但是尽量不要每天超过两个哦，因为鸡蛋吃多了，胆固醇会超标哦。下面我来分享两个吃鸡蛋的办法：
***种呢，鸡蛋糕，也叫蒸鸡蛋。吃惯了每天的水煮蛋，偶尔换一下口味还是很有必要的，蒸鸡蛋，顾名思义也就是把鸡蛋打碎蒸起来就好了，就是这样，很简单，我们只需要加一下辅佐的调料就行了， 水和蛋混合后，放入两滴生抽，两滴香油，直接放入锅里就可以蒸了，大概需要20分钟左右就可以出锅了。
第二种呢，糖醋荷包蛋，荷包蛋，我相信大家都会，可要把荷包蛋做的在美味一些就得稍微下点功夫了，首先呢，做糖醋当然就得准备料汁了，将白糖，生抽，白醋，还有少于盐调起来就可以了，然后，起锅烧油，打入准备好的鸡蛋，煎成半成熟的时候捞出备用，把准备好的料汁加油烧开，最后倒入荷包蛋，闷它个几分钟就可以了。这样的鸡蛋绝对美味可口。
希望我的回答可以帮到你
鸡蛋的做法太多了，西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，鸡蛋羹等…
我不太会做饭，但我知道鸡蛋可以煮可以炒可以煎、蛋炒饭、木须柿子、鸡蛋炒蒜苔、鸡蛋炒韭菜、荷包蛋、鸡蛋蛋汤等等
您好！很高兴回答您的问题！鸡蛋的做法有很多种，鸡蛋营养丰富，是每个家庭必备的食物之一。我家几乎每天都吃鸡蛋，我家常做的鸡蛋的方法有以下几种
蛋炒饭
很简单，也很实用的一道 美食
煮鸡蛋
方法很简单，水开后，鸡蛋用勺子放进底部，计时6分钟，闭火，煮出的为全熟鸡蛋
煎鸡蛋
锅内放油，打入鸡蛋，放适量盐，煎至两面熟透，煎好的鸡蛋可以直接吃，也可以搭配其它食物，如放在做好的面条上等
和青菜一起炒
如西红柿炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，胡萝卜鸡蛋，菠菜炒鸡蛋等，和不同的青菜可以炒出不同的味道
鸡蛋和香肠组合
香肠做一个心型，把鸡蛋打进心型里，煎至两面熟透，造型非常好看，不爱吃饭，爱挑食的孩子看也会喜欢的
卤肉里加鸡蛋
在卤肉里放入两个煮熟的鸡蛋一起炖，鸡蛋融合卤肉的味道，吃了回味无穷。
鸡蛋和面条组合
可以煎鸡蛋，也可以煮鸡蛋
鸡蛋和面包组合
鸡蛋与面包组合，可以做三明治或者汉堡，鸡蛋还可以做出很多 美食 ，做烘培如面包，蛋挞等等
希望我的回答对您有所帮助，感谢阅读！我是丽丽，一直在 美食 的路上研究，思考，用心、用爱烹调！
鸡蛋的做法有100种。其中我经常做，喜欢吃的有一下几种：
1.当归蛋（用当归煮的鸡蛋，及有营养又好吃）
2.炒鸡蛋（炒鸡蛋可以和西红柿、苜蓿、小葱、韭菜、木耳、青椒等等一起炒，特别好吃）
3.荷包蛋（水煮荷包蛋和这个煎炸荷包蛋）
4.蒸鸡蛋（鸡蛋羹）
5.鸡蛋汤
你好，我是大旭，很高兴回答你这个问题。
鸡蛋有很多种做法：
1、西红柿炒鸡蛋：鸡蛋打散放入热油锅翻炒几下盛出备用；西红柿切小块，热锅凉油油热倒入西红柿块，加入食盐翻炒出砂，倒入事先炒好的鸡蛋，二者拌匀出锅装盘即可。
2、西葫芦鸡蛋馅儿饺子：鸡蛋打散放入油锅翻炒几下剁碎备用，西葫芦擦丝，加入食盐腌出水分，20分钟后挤出多余水分放入碗中，加入洋葱丁、鸡蛋碎、少许食盐、生抽、耗油、鸡精、香油，搅拌均匀即可，盘好的馅儿可以包饺子。
3、鸡蛋煎饼：鸡蛋打散，加入淀粉、面粉、红萝卜丝（或者西葫芦丝）、小葱花，搅拌成糊状，就可以煎饼吃了。
4、煮鸡蛋：白水煮、茶叶水煮、大料水煮等都可以。
5、炒煮鸡蛋：把煮熟的鸡蛋切成四瓣儿，过油炸捞出，切点青椒丝，油热倒入青椒、油炸鸡蛋翻炒即可。
6、鸡蛋炒土豆丝：土豆丝里加入鸡蛋液搅拌均匀，油热倒入土豆丝翻炒，加入食盐、生抽、酱油、十三香、味精翻炒5分钟出锅即可，这道菜非常好吃，喜欢吃面软的可以多炒一会。
鸡蛋的做法还有很多种，以上6种是我认为比较家常，而且好吃的做法，希望对你有所帮助。
鸡蛋的多种家常做法
6种鸡蛋的吃法，有炒菜，有面食，做法都很简单
***道【大葱酱爆鸡蛋】
准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺（原味或辣味都可以），植物油
制作过程：
***步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃
第二步： 鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片
第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用
第四步： 利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下， 加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了
第五步： 大火翻炒几下就可以出锅装盘
小贴士：
1 摊鸡蛋的口感有两种：嫩滑用五成热油温；膨的大更香用冒烟的油温。做的时候灵活掌握，看自己喜好
2 大葱炒的时间不要过长，刚要打蔫就可以出锅了
3 黄豆酱不要用其他的酱代替，我这个口味是咸甜微辣，不喜辣的可以用原味黄豆酱。另外不同品牌的酱咸度有所不同，灵活掌握。 这菜里加了酱有咸味，盐不要再放了
第二道【榨菜鸡蛋饼】
准备食材：面粉100克（高筋面粉或富强粉都可以），鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许
制作过程：
***步：香葱洗净切碎，榨菜大块的切一下
第二步： 面粉加少许盐入底味，也更筋道，加水搅成流动的稀面糊，静置5分钟让它更滋润，没疙瘩时才***，这样饼光滑好看
第三步：鸡蛋磕入大腕中，切入葱花，放入盐调味，搅匀，榨菜备好切一下，榨菜的量依据个人喜好加减，重口味的就多放一点，如果喜欢辣点的，就用辣味榨菜
第四步：炒锅开小火烧温热，用饭勺舀入面糊倒锅里，转动炒锅，把面糊摊薄，盖上盖子小火烙制，烙到饼翘边，表面凝固
第五步：倒葱花蛋液到薄饼上，摊均匀，撒上榨菜，饼表面微凝固就卷起来，宽点卷着，熟的快也好吃。卷饼一定要在蛋液未完全凝固的时候开始卷，如果熟了再卷粘不牢，松散
第六步： 饼卷起来后，立刻在表面刷葱花蛋液，底部烙黄翻面，再刷蛋液，两面烙黄就可以出锅了，切成段吃，直接吃随意
小贴士：
1 面粉加水量灵活掌握，以留动为好，这样才能在炒锅里流动开来摊薄
2 建议用不粘锅，形状好好操作，锅内温度也不要太高，高了面糊流动不起来
3 炒锅里的油只要刷一点点就可以，多了薄饼成型不均匀，挂不住锅
第三道【韭菜炒鸡蛋】
准备食材： 韭菜 1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量
制作过程：
***步：韭菜洗净，切小段，鸡蛋打散备用
第二步：炒锅油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块铲出备用
第三步： 锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐（韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快）
第四步：刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅
小贴士：
1 炒这道菜油要大 ：***，鸡蛋油够了才能长起来；第二，利用摊鸡蛋的油再炒韭菜，这样要比重新倒油炒出来的更香更好吃
2 盐要比正常炒菜量稍微多那么一点点，咸中有味、不油不腻更下饭
3 韭菜千万不要炒时间长，老了不好吃、出汤
第四道【老北京糊塌子】
准备食材：嫩西葫芦（半个）290克，柴鸡蛋2个，面粉，盐，葱花，植物油，十三香
制作过程：
***步： 西葫芦洗净， 擦成细丝，鸡蛋打散
第二步： 加入盐、葱花、十三香，搅匀，少加点水，慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状
第三步： 电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入面糊，摊薄
第四步：盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖（要想饼不干柔软的窍门之一）
第五步： 糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了（要想饼不干柔软的窍门之二）。平底锅烙的时候观察方法是一样的，烙的时候小火，上边加个盖子。
第五道【葱花鸡蛋软饼】
准备食材：面粉200克，鸡蛋2个，大葱1根，植物油少许，盐半小勺，十三香半小勺
制作过程：
***步： 面粉入盆，磕入鸡蛋拌匀，加十三香调味， 加盐，搅匀，加凉水调成可以滴落的稀面糊
第二步： 大葱切成碎葱花备用
第三步： 电饼铛预热，倒入两饭勺面糊摊平，合上饼铛盖10秒钟
第四步： 面糊凝固立刻磕入一个鸡蛋， 用木铲压破蛋黄摊匀蛋液，立刻撒上葱花，再撒少许盐，合上盖子
第五步： 电饼铛大热气慢慢变小，鸡蛋发皱变黄即可出锅。
小贴士：
1 面糊别稠，摊不开、饼厚，成品不够柔软
2 面糊凝固、加鸡蛋、撒葱花、盐，速度要快，，慢了葱花沾不上
第六道【青椒猪肉炒鸡蛋】
准备食材：青椒2个，猪瘦肉100克，鸡蛋2个，生抽2汤匙，酱油半汤匙，料酒1汤匙，葱花，姜末，淀粉1汤匙，盐，植物油
制作过程：
***步：青椒洗净，瘦肉切丝放入碗里，加生抽、葱姜、料酒拌匀去腥入底味，加淀粉拌匀，一旁腌制3分钟，这样肉嫩
第二步： 青椒去蒂去籽，横着切稍微粗点的丝，鸡蛋打散
第三步： 锅内加植物油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块，夹出备用
第四步： 利用锅内摊鸡蛋的余油滑炒肉丝，肉丝颜色发白，加酱油调色（摊鸡蛋的油炒菜更香更好吃）
第五步： 放入青椒丝中火翻炒，青椒微蔫加入盐调味
第六步： 倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
小贴士： 肉丝要加淀粉拌一下才够嫩，这一步不要省略
鸡蛋的20种做法
导语：鸡蛋经常吃，其蛋白质含量高，营养价值丰富，做法多样，深受广大朋友所喜爱，因此，我在此收集了几款鸡蛋的做法，赶快跟着我把这个***的鸡蛋做法给做起来。
鸡蛋的20种做法推荐
甜酒鸡蛋
材料：
鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。
做法：
1、将鸡蛋煎好，铲出。
2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。
鲜玉米鸡蛋饼
材料：
玉米、鸡蛋、香油。
做法：
1、新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)。
2、用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。
琉璃蛋球
材料：
面粉、鸡蛋、糖。
做法 ：
1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。
鸡蛋布丁
材料：
鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。
做法：
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
泰式蛋包什锦
材料：
绞肉(猪，牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、洋葱末、红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、 鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个。
做法：
1、油2大匙烧热，炒香蒜末,随入肉炒熟，依序入什锦材料拌炒后即铲出。
2、在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮。
3、将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即可。
鲜奶炒鸡蛋
材料：
鲜牛 奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁。
2、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅。
3、倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。
蔬菜鸡蛋卷
材料：
鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个，盐1g，糖2g，食用油适量。
做法：
1、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。
2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。
3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀。
4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。
5、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角。
6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕
7、将折叠好的蛋卷推向锅的'一端。
8、倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。
9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧。
10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。
南瓜鸡蛋小饼
材料：
鸡蛋，南瓜，面粉，盐，鸡精，香葱。
做法：
1、南瓜刨成丝，香葱切末。
2、南瓜丝和香葱末放一在起，撒一点点面粉。
3、打一个鸡蛋，放鸡精、盐，并拌匀。
4、平底锅烧热，倒一点点油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然后压平。
5、一面煎好后，翻个，两面皆熟即可。
这么有创意的鸡蛋做法，快给家人一个惊喜吧~
鸡蛋有几种做法
分类: 生活
问题描述:
我知道有茶蛋.咸鸡蛋.和未熟的淡鸡蛋.大家还知道什么???
解析:
1。油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2。水煮蛋。
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
3。水煮菏包蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4。生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6。菜豆蛋
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
7。肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
8。虾仁煎蛋
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
9。大葱煎蛋
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
10。腊肠煎蛋
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
11。 江鱼煎蛋
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
12。芙蓉蛋
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
13。啦啦煎蛋
用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
14。蚝煎蛋
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
15。苦瓜煎蛋
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
16。豆腐煎蛋
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
17。姜丝煎蛋
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
18。银鱼煎蛋
用料：煎蛋3个打散，小银鱼100g。
做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。
19。煎散蛋 I
用料：鸡蛋3粒打散至起泡
做法：烧热镬，下半碗油，略热下鸡蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
20。煎散蛋 II
用料：鸡蛋3粒打入碗中。
做法：镬下油烧略热，用中火，下鸡蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了～！
21。蒸水蛋
用料：鸡蛋3粒， 水1碗。
调味料： 1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。
做法：水，鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。
22。肉碎蒸蛋。
用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。
做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。
（＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。）
23.大虾蒸蛋
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
24.梅菜蒸蛋
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
25. 家常鸡蛋汤
材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
26.扣肉蒸蛋
用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
27.姜丝蒸蛋 I
用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
28.姜丝蒸蛋 II
用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
29.撒乐蛋饼.
用料:鸡蛋3粒,
虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
撒乐蛋饼做法：
用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
30. 芙容炒蛋.
用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
31.蒸半熟蛋.
用料:蛋1粒,小碗1个.
做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
32.茄汁豆荷包蛋.
用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
33.酸甜蛋
用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.***用较好的.
34.泰式炸蛋
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了。
鸡蛋简单小吃的做法100种
用鸡蛋做出的美食
一、鸡蛋羹
材料：
鸡蛋2个，凉白开约5汤匙，盐1/2茶匙，厨房纸巾1张，香油适量
做法：
1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结
2、加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝
4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可
5、出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油
小贴士：
1、倒入蛋液的水***是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹就不会出现影响质量和口感蜂窝。也不要用开水，否则会成了蛋花汤。
2、水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。
3、在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，***是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
二、啤酒卤蛋
材料：鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
做法：
1、鸡蛋加水煮熟
2、剥壳后加入啤酒和白糖
3、酱油以及盐一起煮，煮干即可
4、想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
三、咸鸡蛋
材料：24个鸡蛋，1小碗盐，1杯高度白酒，保鲜膜若干
做法：
1、鸡蛋清洗干净，晾干水分，一定要晾干水分!
2、在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以
3、然后滚上一层盐，用保鲜膜包好，装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，然后放到阴凉处30天。
4、吃的时候拿出来，剥掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟吃!
四、酒酿鸡蛋
材料：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
做法：
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用
五、荷包蛋
材料：鸡蛋1个或数个、酱油、糖适量。
做法：
1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎
2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口
六、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，食用油，五香粉，味精。
做法：
1、先将材料准备好
2、西红柿切好
3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀
4、小火起锅、倒入适量油
5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用
6、再起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅
7紫菜蛋花汤
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材料：紫菜、鸡蛋、香油、盐、姜片、肉末。
做法：
1、姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜
2、锅里下少许油煸炒肉末至变色
3、加入适量的水煮开
4、水开后下紫菜，并加入适量的盐
5、最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀
关于鸡蛋的30种做法和鸡蛋的100种吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。