蟹黄蛋（素炒蟹粉）的常见做法？
点火热锅，倒入植物油，烧至四成热，然后放入葱花爆香，接着放入蟹粉轻炒
请点击输入图片描述
加黄酒、糖、盐、姜汁水、鲜汤烧沸，改小火焖烧一下
请点击输入图片描述
转旺火，下水淀粉勾芡，加猪油炒和，撒上胡椒粉即可出锅。（食用时同上醋和姜丝小碟）
请点击输入图片描述
姜汁水制法：将拍松的姜块泡于清水中，放置片刻即成。
请点击输入图片描述
蟹黄蛋的做法
准备材料：土鸡蛋3个、色拉油1/2汤匙、食盐1.5克、姜1块、米醋1茶匙、白糖1克
1、首先准备好鸡蛋3个；
2、将三个鸡蛋打到碗中，不要搅拌；
3、接着将锅里放油；
4、然后把生姜放到锅中炸一下；
5、鸡蛋倒入锅中快速滑炒，加白糖、食盐、米醋炒均匀；
6、然后在鸡蛋还没有结块的时候起锅，
7、最后装盘即可食用了。
蟹黄蛋的名字怎么由来
你好。
蟹黄蛋的由来，先从口味说起。蟹黄蛋，不是用蟹黄炒鸡蛋，而是吃起来口感【似】蟹黄。
用料：鸡蛋、胡萝卜、生姜、盐、醋。
制法：胡萝卜切丝。生姜切细丝。炒鸡蛋时，胡萝卜丝 、生姜丝拌入蛋液中，搅匀，
热锅凉油，油热冒烟，倒入蛋液炒制，加入盐、醋。炒熟即可。
鸡蛋、生姜丝、醋，吃起来有蟹黄味。加入红萝卜丝，有蟹黄的形。外形像蟹黄。故有此名。
蟹黄蛋最正宗的做法窍门
蟹黄蛋的用料
鸡蛋4枚 咸鸭蛋2个
嫩姜1小块 鸡精适量
糖适量 白醋适量
蟹黄蛋的做法
步骤1
4个鸡蛋打入碗中，2个咸鸭蛋将蛋清放入鸡蛋液中，蛋黄另放一碗，姜切成细末
步骤2
鸡蛋液中加入鸡精，3小勺糖，切好的姜末，细细的搅匀，注意别把蛋黄搅破
步骤3
咸鸭蛋用刀（或剪刀）剁碎，最后放入鸡蛋液中搅匀
步骤4
锅里放油烧七成热，倒入鸡蛋液用锅铲不停的翻炒，待蛋液凝固时，倒入白醋即可
蟹黄蛋的烹饪技巧
姜是体鲜一定不能少，但为了保证口感尽可能的要切碎，通过加热让姜的味道和蛋的味道融在一起。 炒蛋时一定要热锅凉油
蟹黄蛋的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蟹黄蛋花汤、蟹黄蛋的信息别忘了在本站进行查找喔。