***级的讲究的菜 除了佛跳墙 还有什么？
鸡豆花
1.将鸡脯肉去筋，捶成红茸，盛入碗内，用清水 50克解散，再加入鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉、川盐 2克，搅成鸡浆。鲜菜心放入沸水内焯一下，用清水漂凉，修整齐。
2.炒锅置旺火上。放入清汤 1300克加川盐烧沸，再将鸡浆加冷清汤调稀搅匀倒入锅内，轻轻地推动几下，烧至微沸，将锅移至小火上冲 10分钟，待鸡浆凝成雪花状时，先在大汤碗内放入菜心，再将鸡豆花舀在其上。锅内清汤加味精注入碗内，最后在豆花面上撒火腿末即成。
克林顿在北京吃过的民间餐馆叫什么名？
克林顿到北京，曾经提前半年预定了一个餐馆，不过后来由于行程安排的原因，最后没有成行。餐馆在个小胡同里。当时胡同里三步一岗五步一哨，戒备森严。当时克林顿因为行程没有来就餐，所预定的餐饮就由美国的前财政部长等嘉宾享用了。后来，克林顿还专门写信表示感谢。
这个小餐馆就是历家菜，属于私房菜，就开在胡同里的四合院，风格属于宫廷膳食。因为每天晚上只能接待20人，所以是需要提前预定的。希望帮到你。
当今天朝有哪些老字号传统美食是已经失传，但是被后人商业炒作的？
基本上是这样，我们所谓的这种传统的美食都是在当时的架构下出来的东西，什么东西呢？就是你比如说我们北京人喜欢吃的这个爆肚、卤煮这些内脏类的东西，豆汁、焦圈然后这些什么样的呢？它是在当年那种状态下，劳动人民一年吃不了几回肉，这些切出来加点荤腥味后来形成了一种风格，变成大家都能接受的东西，真正说这些菜原来没有现在炒作的基本上就是一个叫官府菜。
官府菜原来也有，那为什么说现在才起来？为什么说官府菜？原来确实是因为我们现在有钱人多少接受点现代观念，还是去健身房什么的也比较在乎，原来当官的确实有点五谷不分了，他们在江南做了一任两任之后有巨大的收益，然后回到北京他们需要吃一种汁浓味厚口感软这种东西来与其他那些，京城的那些硬菜进行分割，所以他们会在自己的官府会养这样的厨子。
这个阶层在1911年之后基本就断裂了，在那之后这些厨师就是流落到民间，但是没有人真真正正的去把这些东西传承下来，我们现在所谓的官府菜，那基本上包括厉家菜什么都是属于后来知道一点然后重新加上现代的烹调来做的，你比如说历家菜的鱼刺，或者是佛跳墙他用的是叫金汤佛跳墙，金汤佛跳墙就是黄色的汤子，老的那种佛跳墙实际上那个汤汁是棕黑色的，新的佛跳墙黄的是后来我们才开发出来的，所以像这种东西就是一种传说然后让它变成了现实。
还有就是仿膳，仿膳这玩艺去吃就知道了，实在是不好吃，非常糟糕，它的仿膳的小点心都做的不错的，但是他的态度很糟糕，因为我们所谓当年有一句话叫做食前方丈，什么意思？这一桌子到我跟前这一丈的大桌子，上头摆满了，能吃几口？后面那半膳，我跟你说最邪门的时候是用木雕模型做的，从来没吃，皇上或者皇太后一辈子没吃过后面那些饭，太监也不会往上端，他只有前面那些菜是真的，后边那些菜全是假的，没听说过这种，这是真事。所以这个东西，所谓的这个什么什么膳这种这都是瞎扯。
如何评价3000一桌的北京厉家菜?
3千一桌的北京厉家菜还是很不便宜的。那是有钱人的生活。吃的不是菜，吃的可能是一种氛围环境。或者是文化。
当年风靡一时的“魔术大师”刘谦，娶了北京富婆后，如今怎样了？
那时候，春晚舞台应该是娱乐圈中走红最迅速的便利途径了，毕竟在这样一个万众期待的舞台上表演是一种对其实力的一种肯定。
上了春晚一夜爆红的大有人在，但能持续红的却很少，而且很多还是自己“作”的。
去年刘谦发布动态称感谢韩庚夫妇以及韩庚妈妈的热情参与，还配图自己与韩庚一家人的“合照”，照片中刘谦手上拿着扑克牌，在韩庚一家人面前表演魔术。原来是因为疫情期间，刘谦发布视频表示自己很想表演魔术，不是在视频里表演，而是面对真人即时互动。从他发布视频的每一天起，每天挑出“幸运儿”免费表演魔术。
刘谦特意强调自己只是很想表演，真的很想表演魔术。
其实从某个意义上来说，刘谦那年在春晚的魔术表演让更多的观众感受到了魔术的魅力，但为什么如今的刘谦就这样“销声匿迹”，即使有这样的活动都鲜为人知。
刘谦一夜成名在2009年的春晚，他在春晚表演的《魔手神彩》一举成名，之后在各大卫视都有他的身影，而且还是全国首位举办巡回表演的魔术师。
一句“接下来就是见证奇迹的时刻”成为当时全国风靡一时的话语，从09年春晚开始，连续4年登上春晚，一时风光无限，堪称万人迷。
但自从2013年春晚过后，刘谦就“消失”在观众面前，直到2019年春晚才在节目上表演魔术《魔壶》，结果还被全网群嘲。
先说说2013年春晚的事。
这里还要交代下涉及另外两个人的背景，李云迪和王力宏。那时候王力宏优质偶像，***男歌手的奖项拿到几乎手软，写词作曲妥妥的音乐奇才。
李云迪同样也是不可多得的钢琴演奏奇才，在全世界都有举办演奏会。
这两位在2012年春晚合作舞台之后，两人产生了各种交集，他们开始频繁聚会。
被网友私下遇到一起看电影。
反正各种同框，各种聚会，“CP糖”多到无处安放。
那时候李云迪在晚会上自弹自唱王力宏的《落叶归根》，而且大屏幕上放着两人的合照。
这样“真情实感”很难没有粉丝不当真，当时一些粉丝真的动真心，但正主站出来“否认”了两人所谓的传闻。王力宏发文称两人只是好兄弟，而且两人都喜欢女生。
在此之后，双方都减少了同框，大有再也不往来的趋势。
结果在2013年春晚，刘谦在和李云迪表演魔术的时候挑破了这层关系，他在李云迪出场的时候说了一句“谁？找力宏”
结果李云迪一脸懵逼，刘谦反应过来接“对不起对不起，我还没找董卿呢”。
这个玩笑在当时引起的风波非常大，春晚官微连发两条微博表明刘谦调侃王力宏、李云迪的桥段并非是导演组设计，完全是刘谦个人创意。
结果刘谦和李云迪“互相甩锅”，刘谦表示自己在台上说的话每一句都是沟通过的，双方满意才会定案的，还暗示“找力宏”这个主意是李方主动提出来的。
李云迪方则是否认刘谦的说法，声明自己从未提出或建议刘谦台词内容。
至此之后，刘谦就连续六年没有上春晚，而这对“宏迪CP”也已经BE，不再有任何互动。
2019年春晚，刘谦时隔6年再登上春晚，表演一个壶里倒出各种饮料红酒、啤酒、豆汁，甚至还可以倒出白砂糖。
当时网上流传一则“穿帮视频”，画面中拍到了有工作人员递壶给刘谦，结果刘谦就被全网嘲了。
饱受质疑的刘谦才发文回应。
刘谦声明自己没有托，和现场的观众更是没有排练过，甚至用自己全家的性命发誓，以及这个魔术涉及的魔术行业的秘密不方便解释太多，而且自己不会在春晚的舞台上做出串通全场观众的疯狂举动。
这次春晚魔术并没有把刘谦从低谷拉出来。
刘谦一直被传“封杀”，还有很关键的一个事情是他被传跪拜日本人，当时刘谦不再上春晚时，网上盛传刘谦是因为向日本人下跪所以被封杀。
当时刘谦上日本某档综艺节目，网上流传的图片是刘谦向日本人行礼，而且姿势很像下跪。
对于这个传闻刘谦解释自己当时只是自然的坐姿，而且关于“刘谦下跪日本人被封杀事件”纯属无稽之谈。
但这则传闻不论真假，刘谦的演艺事业还是路人缘都遭受到了重创。
因为这两件事正好撞在一起，刘谦活动就减少了，相应的曝光度也减少了。
抛开这些不提，刘谦确实是一个魔术天才，而且魔术本身就是看着玩，认真去揭秘魔术就失去了它的有趣，因为刘谦，更多人开始了解尊重魔术。
刘谦儿时就对魔术产生了浓厚的兴趣，12岁时他就报名参加少儿魔术比赛，结果一举拿下冠军，高中时刘谦就在酒吧表演魔术，大学毕业后，刘谦就投身进入魔术界。
他在各大比赛中获奖无数，在世界级的魔术师大会上表演，受到众多魔术师的肯定。
正如他自己说的，可以批评他的人格，但是不要质疑他的业务能力。
在刘谦“消失”在观众的时间里，刘谦遇到自己的“真命天女”，他对自己的妻子王希怡一见钟情，据悉女方是家族有生意的富三代，两人结婚后生下一个儿子，生活平淡幸福。
如今的刘谦很少参加节目，只是在做一些线下演出，那时候的刘谦意气风发，如今也只是一个阖家幸福的普通男人。
还是挺想看到刘谦在节目上表演魔术的，希望他可以带来更多优质作品。
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