马兰头是什么?
马兰头是什么
马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。
马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
马兰头的主要价值
1、营养成分及含量马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，马兰含有丰富的无机盐，每100g马兰的嫩茎叶含水分86.4%，蛋白质3g，脂肪0.9g，碳水化合物5.2g，粗纤维1.1g，VC36mg~69mg，胡萝卜素31.5mg，VB0.36g，尼克酸2.5g，钾530mg，钙145mg，镁46.8mg，磷70mg，铜0.24mg，铁4mg，锌0.43mg，钠1mg。全草含挥发油，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。每100克马兰的营养成分：能量25千卡、蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纤维1.6克、维生素A340微克、胡萝卜素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.13毫克、烟酸0.8毫克、维生素C26毫克、维生素E0.72毫克、钙67毫克、磷38毫克、钾285毫克、钠15.2毫克、镁14毫克、铁2.4毫克、锌0.87毫克、硒0.75微克、铜0.13毫克马半根茎呈细长圆柱形，着生多数浅棕黄色细根和须根。茎圆柱形，直径2至3毫米，表面黄绿色，有细纵纹，质脆，易折断，断面中央有白色髓，叶互生，叶片皱缩卷曲，多已碎落，完整者展平后呈倒卵形、椭圆形或披针表，被短毛，有的于枝顶可见头状花序，花淡紫色，或已结果。瘦果倒卵状长圆形、扁平、有毛。气微，味淡微涩。 2、菜谱长寿马兰头：原料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克，酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。制法：1、五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。3、马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。效用：清热，开胃，益寿。适用于偏阳质体质，易上火见目赤、咽痛，或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。香乾马兰头： 洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用。 香干飞水，切碎粒。 热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火放入马兰头并加香油拌匀即可。 全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，在福建广东通称田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。 马兰头就是马兰，仙居人称：马头兰。马兰出自《本草纲目拾遗》：马兰，生泽旁。如泽兰而气臭。北人见其花呼为紫菊，以其似单瓣菊花而紫也，又有山兰，生山侧，似刘寄奴叶，无丫，不对生，花心微黄赤。亦大破血，皆可用。《本草正义》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”《中国医学大辞》：马兰根露，马兰根蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热，破宿血，能治痔疮。名称：马兰头，性味：辛，性凉；归肝、胃、肺经。1、功效马兰头具有凉血止血，清热利溼，解毒消肿的功效；2、主治马兰头主治吐血，流鼻血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。3、用方1、马兰头治吐血：鲜白茅根四两( *** 去心)，马兰头四两(连根)，湘莲子四两，红枣四两。先将茅根、马兰头洗净，同入锅内浓煎二、三次滤去渣，再加入湘莲、......
什么人不宜吃马兰头
马兰头
又名路边菊、田边菊、马兰、马菜，为多年生草本植物。马兰头含有丰富的维生素等营养成分，不仅口味好，还具有抗病的作用。它性平，味甘。尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处。
马兰头食用非常讲究时令，***的应市时间一般在20天左右。一旦错过便不再好吃了。此时摘取嫩叶，入口脆嫩清香，别有风味。
马兰头什么人不能吃
你好，这个是没有什么***忌的，但是不要过量，祝您春节快乐
马兰头的品种分类
叶披针形至倒卵状矩圆形，下部及中部叶有2-4对浅齿或深齿，通常长3-6厘米，宽0.8-2厘米，上面被疏或密的毛；总苞片倒卵状矩圆形。产于我国西部、中部、南部、东部各地区（四川、云南、贵州、陕西、河南、湖北、湖南、江西、广东、广西、福建、台湾、浙江、安徽、江苏、山东等省及辽宁南部）。也分布于朝鲜、日本、中南半岛至印度。生于林缘、草丛、溪岸、路旁。极常见。 叶倒卵状矩圆形，下部及中部叶通常长4-10厘米，宽2-5厘米，有2-4对深裂片，裂片条形；上部叶条形，全缘，或有一对裂片，上面被疏毛或近无毛；基部叶有浅齿，与上一变种相同；总苞片倒卵状矩圆形。主要产于长江流域（四川、湖北、湖南、江西、安徽、江苏）；也产于陕西南部（洋县）、贵州（遵义、纳雍）及云南。多型变种的瘦果常有较少的腺或较明显的微毛。 叶条状披针形，下部及中部叶有浅齿，近无毛。茎常多分校，总苞片倒卵状矩圆形。分布于江苏、江西、河南及山西南部。 叶条状披针形至狭披针形，顶端渐尖，下部及中部叶有浅齿；总苞片狭披针形，顶端尖。产于江苏、浙江、福建、安徽、湖北、陕西南部、四川东部、湖南、广东、江西等省。
谁知道［马兰头］是什么东西？它有什么用？在那里可以买到？
中文名：马兰头 别 名：马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊、田边菊、紫菊、螃蜞头草、鸡儿肠（南方民间）、泥鳅串（四川）、狗节儿（四川德阳绵阳地区）等。 学 名：Kalimeris indica (L.) 科 属：属菊科，多年生草本植物。 形态特征 马兰头每年春、秋两季均能萌发嫩芽，抽生新枝条，植株丛生，株高30～60cm，茎直立，茎粗0.5～0.7cm。叶互生，长7cm，宽2cm左右，边缘有疏粗齿或羽状浅裂，或微凹，叶脉明显，呈紫红色或深绿色，春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。头状花序，花为淡紫色或淡黄色，7月始花，10月种子成熟。瘦果扁平，深褐色，种子无胚乳，能繁殖。根着生于10～20cm的土层内，为匍匐茎，白色，无限生长，匍匐茎有节，节间均能生长发芽。 [编辑本段]地理分布马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。 在美国，马兰头只生长在夏威夷州。药用价值 马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利溼消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。 性味 甘、平、微寒，无毒。 成分 含蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。 功用 清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。至于在哪可以买到有人说菜场就可以，我不是非常清楚，抱歉
马兰头的营养价值
马兰头是一种绿色蔬菜，对于身体来说呢，一样价值比较丰富，但是这种食物呢，会有一些不爱吃，因为它的味道比较苦，可能会对身体有一些***，但是他这种营养相对于比较丰富，而且对于只是口味有一定的***，但是它的营养价值是没有***的，对身体是非常好的，所以可以选择多吃馒头对身体可以起的很有效的帮助。接下来一起跟着看一看有哪些具体的营养。
马兰头的功效与作用
马兰头，还有的营养价值呢，可以起到活血化瘀的功效，因为他可以对身体有一个宏观把控的作用，可以很好的帮助到身体，而且他还有一些防癌抗癌的功效，因为它含有的一些样价值都是可以很有效的帮助身体减少一些油脂的摄入，可以对一些三高现象的一些问题都可以起到缓解，所以可以很有效的帮助这一问题，同时呢，这一问题也是身体上不可缺少的一种。营养，所以可以很有效地起到房看看你的功效，多吃一些绿色的蔬菜，避免身体出现的一些问题，对身体来说是非常好的。对于夏天来说那也可以选择多吃馒头，因为馒头可以起到清热解毒的功效，对身体来说也是非常好的，可以很有效的帮助到身体，所以选择多吃这种蔬菜。
马兰头的营养价值
马兰头含有的胡萝卜素也是非常丰富的，因为身体对胡萝卜素的需求也是相对比较高的，而且吃这种蔬菜呢，对身体来说也是比较好的，而且他还有的卫生，所以相对于比较丰富，对身体来说也是有一定作用的。维生素b呢，可以使得我们的身体更加健康，而且这些营养的对我们身体可以提高身体的免疫力，避免一些病毒抗体的衰弱，这样的话可以更有效地阻碍一些病菌侵入我们的身体。生气来说是非常好的，可以很有效地帮助的身体。而且对于平常生变一些简单的感冒发烧，其实我们可以用一些蔬菜，用一些水果来减少这一问题的出现，而不是只用药品有一些药品是副作用的，多吃一些蔬菜反而对身体有更好的作用。
马兰头怎么吃
吃马兰头的话可以选择清炒，清炒的营养价值那是比较高的，还可以选择凉拌凉拌，可以搭配上粉丝一起首先呢，将用热水呢煮熟，然后放入马兰头进行热水抄，但是时间不要过于长，如果长的话，会使得一些营养减少，然后也将粉丝放入粉丝可以煮的时间长一点儿，然后把马兰头和粉丝唠出放入盆中，然后放入一些调味品食醋，香油，酱油，还有一些辣椒放入进行搅拌，这样的话呢，营养也比较丰富，然后又更容易被人们接受，因为它的口感非常美味。还可以选择清炒马兰头，经常买馒头的话就是需要把马兰头进行清洗，随后呢，把葱姜蒜准备好，然后倒入油，放入葱姜蒜进爆炒，随后呢，把马兰头放入进去翻炒，翻炒的过程中呢，一定要避免，注意火锅，然后呢，把马兰头放入以后熟了以后呢就可以捞出了，记得一定要放一些调味品。
马兰头的宜忌人群
晚上头对于一些青少年，还有一些老人来说呢是可以多吃的，因为它们含有的样价值对于这些人群来说非常好的，但是如果老人有一些题含的问题的话，尽量也少吃馒头，因为馒头本身就属于寒凉的食物，如果吃多了的话，会对身体造成不适的影响，会影响到身体，所以尽量避开这一问题，而且还有一部分的人对于以前寒凉的食物会引发一些更严重的问题，所以可以避开这一问题，避免身体出现的不适，影响了这一问题。女性来说呢，可以选择不吃这种蔬菜。因为呢女性吃这种蔬菜的话会加重身体的不适，而且还会影响身体的一些问题，因为它是一种含量的食物，会加重身体的体寒，对身体造成不好的影响，所以尽量避开职业问题。
马兰头不能和什么一起吃
马兰头，相克的时候相对比较少，而且马兰头含有的营养价值也相对比较多，但是马兰头是不可以和香蕉一起吃的，量这一起吃的话会影响营养的摄入，而且还会产生中毒影响，这样的话对于肠胃来说，对身体来说是非常不好的，而且还会影响身体的一些问题，所以尽量选择避开，这样的话才会对身体更好，才会使得一些营养进入身体，对身体起到很多好的作用。
孕妇可以吃马兰头吗
孕妇既然是选择不要吃的，因为孕妇对于寒凉的食物是比较谨慎的，而且马兰头是含量的食物，可能会影响到身体，而且还伤害到身体，所以尽量选择不要吃，而且还因为寒凉的食物对孕妇来说可能会导致流产，滑胎的问题，而马兰头就有这样的问题。所以孕妇来说尽量不要吃这种食物，避免身体出现的不适影响身体的一些健康。所以呢，尽量避开。
食用马兰头的注意事项
马兰头对于孕妇来说是不可以吃的。对于一些本身就体寒的人，尽量选择少吃，因为买了头本身属于体寒的食物，多吃的话会影响身体，所以尽量少吃，还有一些对于马兰头过敏的人也尽量选择不要吃，避免身体出现不适。
马兰头是绿色的蔬菜，并且对身体来说是非常好的，所以多吃呢是对身体好的，但是对于一些寒凉的人的体质来说，尽量选择避开，还有一些孕妇也尽量选择避开这一问题，避免对身体产生一些不可避免的一些无法恢复的问题。
马兰头有什么作用和药效
马兰头的作用与药效:马兰头具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；马兰头主治吐血，流鼻血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。
马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。
扩展资料:
马兰头适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃以下能安全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。
中国各地极为常见，以长江流域分布较广。江浙一带较为多见。生于山坡、田边、路旁，分布于全国各地。广泛分布于亚洲南部及东部。在美国，马兰头只生长在夏威夷州。
参考资料来源:百度百科-马兰头
马兰头的营养及功用介绍
马兰头是一种非常营养的蔬菜，烹调出来的菜肴口感非常的清爽，我竟然吃起来非常好吃，而且所富含的营养元素极为的丰富，那么关于马兰头的营养以及功效到底都有哪些呢？很多朋友虽然非常喜欢吃马兰头，但具体的并不了解，下面将为大家介绍。
马兰头中的营养含量非常高，含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，都是一些对人体极为有益的营养元素。马兰头还具有一定的药理功效，中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症，出现这些病症的人可以通过服用马兰头来进行缓解改善。
服用马兰头还可以起到清热解毒，散瘀止血，利湿，消食，消积的作用。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调；外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血；痢疾或湿热腹泻；咽喉肿痛，痈肿疮疡；血热衄血、便血；湿热黄疸；或水肿，小便不利；饮食积滞，脘腹胀满。
马兰头食疗：
凉血散淤，用于淤热出血：淤热吐衄。准备六十克马兰，三十克小蓟根，九克百草霜，用水煎服。并用鲜马壮捣烂塞鼻中。
清热利湿，用于湿热炎症：湿热肠炎。准备三十克马兰，马齿苋、车前草各十五克，用水煎服。
热淋尿涩：准备三十克鲜马兰，黑豆、小麦各九克，酒、水各半煎，食前温服。能散热利尿。
通过介绍我们了解了很多关于马兰头的营养以及相关的功效，马兰头确实是不可多得的一种食材佳品，不仅味道好，营养丰富，而且用它可以烹调成很多非常不错的，大家平时可以吃一些马兰头来进行补充营养滋补保健，但是所选择的马兰头一定要新鲜的。
马兰头在山东叫什么
叫马郎头。山东对马兰头的称呼是马郎头。马兰头又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。属菊科多年生草本植物。
马兰头是什么菜
马兰头是一种野菜，属于一种多年生草本植物，常常生长在路边、田野间、山坡上。马兰头没有毒性，富含有丰富的维生素，即可作为食用，又可以作为药用，能有效肝炎和气管炎、**跌打损伤、还能起到一种凉血止血作用。
一、马兰头属于一种野菜
马兰头是在野外生长的一种野菜，其生长范围分布在大范围地区，常常见于路边、田野、山坡，它的属性为一种多年生草本植物。在种类可分为红梗和青梗，完全没有毒性，均可以进行食用。
二、营养价值
马兰头因是一种原生野菜，富含有丰富的营养物质。例如17种以上氨基酸，矿质元素以及及β-胡萝卜素。在马兰头嫩茎中含有多种维生素、无机盐，全草含有挥发油，例如有倍半萜烯和二聚烯等。
三、食用价值
马兰头具有非常高食用价值，以其丰富、水灵的外观，清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。可以和多种菜系搭配，将马兰头清洗干净，沸水煮熟后挤干并研磨成细末，最后拌上各种调味品即可。
四、药用价值
马兰头具有一定药用价值，具有出色的消炎功效，对人类的肝炎和气管炎以及牙周炎都有很好的**功效。还有对人类的跌打肿痛也有很好的**功效。经常食用马兰头能起到清热解毒、凉血止血作用。
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