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蛋挞制作方法 、蛋挞制作方法空气炸锅

   日期:2023-04-04     浏览:56    评论:0    
核心提示:蛋挞的制作方法食材——蛋挞皮:低筋面粉125克、黄油20克、白糖半勺、盐1克、水65克、黄油(裹入用)65克;蛋挞液:纯牛奶100克、淡奶油60克、鸡蛋2个、白糖25克、炼乳1勺。 1、先来制作蛋挞皮

蛋挞的制作方法

食材——蛋挞皮:低筋面粉125克、黄油20克、白糖半勺、盐1克、水65克、黄油(裹入用)65克;蛋挞液:纯牛奶100克、淡奶油60克、鸡蛋2个、白糖25克、炼乳1勺。

1、先来制作蛋挞皮,蛋挞皮的黄油20克先室温软化,再加入低筋面粉、白糖、盐、水,搅拌均匀,揉成面团,盖保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟。

2、再把裹入用的黄油65克,放在保鲜袋中,软化以后擀成方形,放冰箱冷藏30分钟,再把面团擀成大一点的方形,把裹入用的黄油放中间。

3、把黄油包好以后,擀成长方形,像叠被子一样叠好,放冰箱冷藏30分钟,再取出来,再擀成长方形,再像叠被子一样叠好,再放冰箱冷藏30分钟,反复这样叠3次。4、最后再擀成长方形,卷起来,切成12等份。

5、把每个小面团都放在蛋挞模具中,横截面朝上,表面要撒少许面粉。6、用大手指,从中间往外按压,边缘可以稍微厚一点。

7、淡奶油加入牛奶、白糖,隔水加热,搅拌至白糖融化,缓慢加入鸡蛋液,边加入鸡蛋液边搅拌均匀,最后加入炼乳搅拌均匀,可以过滤一遍。8、把蛋挞液倒入蛋挞皮中,八分满即可。

9、烤箱预热200度,放入蛋挞,中层上下火烤30分钟,时间不要烤太长,口感就不够细腻了。

蛋挞的制作方法有哪些

蛋挞起源于香港,在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞是一款再好吃不过的额甜品。而蛋挞的做法又有哪些呢?蛋挞应该怎么做?下面是我精心为你们整理的关于蛋挞的制作方法有哪些的相关内容,希望你们会喜欢!

蛋挞的制作方法

1、鸡蛋、薄饼、牛奶、淡奶、糖准备好以及薄饼两张;

2、将薄饼卷起切成小块,然后取一块放入蛋挞杯中用手将面团沿着杯子的边缘擀薄。

3、将两个鸡蛋黄打散并将牛奶加入淡奶、糖搅拌匀,加入蛋黄继续搅拌然后用筛网过滤;

4、将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中,烤箱烤制成熟,一个美味的自制蛋挞的做法就结束了。

葡式蛋挞的做法

1、准备所有原料,分别称量好然后将淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中,搅拌至糖溶化;

2、分次筛入低筋面粉,面粉一定要搅拌均匀;

3、蛋黄打散成蛋液然后倒入奶液里搅拌均匀成挞液;

4、挞液过筛分离出没有搅匀的小颗粒,过筛后的蛋挞液口感更好,然后将做好的蛋挞液分别倒入挞皮里,一般装到7分满就差不多了;

5、烤箱预热220度烤25分钟左右即可。

水果蛋挞的做法

1、准备材料,把牛奶和奶油以及白糖混合一起放小锅里加热,让糖融化即可;

2、放凉以后把蛋黄和低筋粉放里拌匀,过滤一下,然后把水果切丁备用;

3、把调好的蛋挞液装入蛋挞皮里,八分满把水果放上面;

4、烤箱上下火220度预热八分钟,然后把蛋挞放入烤箱倒数第二层,烤大约20分钟,根据各家烤箱调节一下时间;

5、烤好以后出炉一个美味的水果蛋挞就好了。水果蛋挞的做法是不是很简单呢?

简单完美的KFC蛋挞的做法

1、将纯牛奶加白砂糖搅拌均匀并加热至85度左右待用。

2、将蛋黄和全蛋混合,搅拌均匀后,加入淡奶油同一方向轻微搅拌后待用。

3、待加热的牛奶冷却到50度左右时,将蛋黄混合液过滤到牛奶中,搅拌均匀后,进行再次过滤。倒入挞皮中9分满(完全没问题,烘烤中不会溢出)。

4、烘烤方法:将待烤的蛋挞放入烤箱中层,以上火220度,下火250度的温度烘烤20~25分钟,根据自家烤箱温度,以表面上色为宜。(若上下火不能分开设置就以220度烤25~30分钟左右,根据自家烤箱温度,至表面上色为宜)。

蛋挞的做法步骤

食材配料:

蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量;

做法步骤:

1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好,让其自然解冻。

2、接下来调制蛋挞液,纯牛奶200ml,鸡蛋5枚,白砂糖适量,也可以加入适量淡奶油。

3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火,注意不要让牛奶煮沸。

4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开,用手动搅拌器依次打好。

5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀,再将蛋清液依次倒入搅匀,然后用滤网过滤三遍以上,不要有气泡为止,蛋挞液就做好了,这个量大概可以做18只蛋挞。

6、烤箱开上下加热200度,循环风功能开启预热10分钟,预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里,九分满。

7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置,温度200,时间25分钟。

8、蛋挞就新鲜出炉啦!

怎么做蛋挞?

制作蛋挞的方法和材料

***步:准备一个大一点的碗,打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g(大约一袋)牛奶,用筷子搅拌均匀,尽可能的将鸡蛋打碎。

第二步:再准备一个同样大的碗,将具有细网的筛子放到空碗的上面,再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。

PS:注意这一步倒的一定要满哦,否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来,不但起不到过滤的作用,还会造成浪费。

如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分,需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。

第三步:过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了,这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。

PS:将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢,大约八分满就可以了,倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。

第四步:预热烤箱,将上火和下火都调到200度,烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中,以上下火200度,烤制20分钟的方式烤蛋挞

蛋挞制作方法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于蛋挞制作方法空气炸锅、蛋挞制作方法的信息别忘了在本站进行查找喔。

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标签: 蛋挞 烤箱 牛奶
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