家庭自酿纯粮白酒,投资少、成本低、酒质纯,是家庭自饮待客的放心酒,也是农民朋友创业致富的新途径。自酿粮酒工艺简单,好操作,生产场地有20-100多平方即可,1人操作,每天可烧三至四锅,每百斤粮食蒸馏出酒用普通燃煤30—40斤,省工省时省燃料,可以直接在家庭或餐厅、饭店内使用,白酒爱好者可以自酿自喝或者可以直接观看餐厅、饭店内现蒸现卖,适合家庭,小型创业者,也适合中小型酒厂使用。
首先是选择颗粒饱满、无虫蛀、不霉烂的粮食先粉碎(大米用整粒),夏粗冬细,然后取干净的发酵容器,按一定的比例把水、粮食和酒曲依次加入,搅拌混合均匀,用干净的塑料薄膜封好容器的口,在一定的温度下,发酵8天左右,到原料发酵好,粮食沉淀,上层清液为琥珀色(高粱为紫红色),且有浓郁的酒香味后,把发酵好的原料搅起来,倒入蒸锅内,底部用煤火加热,刚开始时火力要猛,出酒后改为文火,缓蒸慢馏。酒在78.4度时形成蒸汽顺导气管进入冷却器内经循环水冷却后即可流出酒。小型酿酒设备粮酒自酿机采用不锈钢材料加工制作而成,由蒸锅、锅盖、导气管和冷却器组成,蒸锅直径62cm,高90cm,冷却器水包直径50cm,8组冷却管。该套设备每次可以蒸馏100斤粮食,出酒率(以平均50度计算)玉米、高粱60,大米80,小麦40。
酿酒设备粮酒自酿机家庭自酿自喝用TYJ-15型,蒸筒容积20L,每次可加工粮食10-15斤,价格2480元。小型商用型:型号TYJ-50,容积:,80 L,每锅粮食量:50斤,价格:煤气加热型2860元,电气两用加热型3580元。TYJ-100型,容积240L,每次加工粮食100斤,价格煤柴或煤加热型3800元(自砌灶台),移动式气煤两用型4800元,电气加热型5300元。TYJ-200型,加热方式:煤、柴,蒸汽,容积450L,每次加工粮食200斤,价格7800元(自砌灶台煤柴加热)电气两用型8800元。
新型电加热固液两用蒸酒设备TYJ-300型,蒸锅上口直径1000mm,下口直径900mm,高1260mm,容积0.75立方,加热器功率24KW,每锅可蒸300斤粮食,可以蒸馏出50度的玉米酒180斤,高粱酒150斤,大米酒240斤左右,价格: 9980元(不含包装运输费用).购机免费提供粮食发酵酿酒技术,白酒调香技术和酒曲的配方(自配酒曲,不受垄断制约)。