肉丸一直都是受人追捧的美食，会经营的人开一家肉丸店还是比较赚钱的，肉丸当中应属牛肉丸更受欢迎，而牛肉丸的也是分品种的，这个你就不懂了吧，牛肉丸有分为普通牛肉丸、牛肉贡丸、撒尿牛肉丸、牛筋丸子、潮汕牛肉丸，品种多吧。今天小编就和大家来说说这潮汕牛肉丸，潮汕牛肉丸在肉丸界的地位是很高的，潮汕牛肉丸起源于潮汕，早年潮汕牛肉丸是人工用棒子在案板上不断的捶打牛肉，直至牛肉成为肉泥状态，这个过程是非常漫长的，需要的劳动力多而且效率低。随着人们对潮汕牛肉丸的热爱，古老的生产方法已经远远无法满足人们的需求，这个时候潮汕牛肉丸机器就诞生了。潮汕牛肉丸机械采用仿人工拍打牛肉丸的方式一步步用机器分解牛肉，直到后面拍打成肉浆，机器做出来的口感和手工拍打出来的牛肉丸口感不相上下，甚至超越了手打牛肉丸。
今天就给大家介绍一套正宗做潮汕牛肉丸的机器，这套机器全程分解牛肉丸的制作都是仿照人工生产牛肉丸设计出来的。
是把牛肉块分解成小肉粒，就像手打牛肉丸的时候会先把牛肉切小一点，这里用到的机器是赣云牌32型强力绞肉机，大功率碎肉不会破坏肉质，绞碎的牛肉颗粒非常漂亮，不升温，保证了牛肉的原滋原味。接下来的机器是仿人工拍打肉浆的机器，叫做赣云牌36型慢速制冷打浆机，钝刀慢速拍打牛肉肉粒成肉浆，就像人拿着棒子捶打牛肉，带自动制冷系统，为牛肉拍打的过程提供了低温的环境，保证牛肉在加工的过程中不升温不变质。经过36型慢速制冷打浆机拍打后的牛肉颗粒会变成牛肉丸浆。
再接下来的是我们的牛肉丸成型机，采用仿人工挖勺挖丸子的方式成型，可把加工好的牛肉丸浆挖勺式挖成一个个圆形的丸子，挖出来的丸子圆度很好，而且非常有层次感。
用到的是我们肉丸熟化设备，原理和我们煮肉丸的煮锅是一样的，通过加热水，把挖好的一个个肉丸熟化成一个个圆形的丸子。
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