首先做鱼丸的原材料是鱼,鱼丸是没有鱼刺的,那台需要的机器就是鱼肉采肉机,鱼肉采取出来之后需要进行过滤提高鱼肉的纯度,需要用到的是鱼肉精滤机,鱼肉精滤好之后接下来就是制作鱼浆了,需要用到的是肉丸打浆机,肉浆加工好之后就是鱼丸的成型需要用到的是鱼丸成型机,是把丸子煮熟。
一、鱼肉采取机,鱼肉采肉机是加工没有鱼刺的鱼肉的设备,也叫做鱼肉采取机,鱼肉采取机是杀鱼后,要将鱼头,内脏去除,将鱼剖开成2半,进行鱼肉鱼刺分离、通过采肉带与滚筒之间挤压原理,然鱼肉从3.5毫米细孔挤压进去,骨头以及鱼皮经过外刮刀刮出,从而达到鱼肉鱼刺分离的效果。经过鱼肉采肉机加工出来的鱼肉没有鱼刺,可直接用于打鱼丸浆,也可以用鱼肉精滤机精滤之后再打浆。
二、鱼糜精滤机,是用于提高鱼肉纯度的机器,是将采取好的鱼肉经过更细孔1.5毫米孔径再二次精细,过滤杂质,达到鱼糜精细的效果。精滤机用来加工鱼肉采肉机加工出来的鱼肉,他的作用主要是过滤鱼肉中的鱼筋鱼等杂质。
三、鱼丸打浆机,这里给大家推荐的是三速制冷打浆机,可以根据不同的肉丸加工工艺调节到不同的速度,可用于打鱼丸、打潮汕牛肉丸、打牛筋丸、打猪肉丸等等。速度可调,时间可以自由设定,三种速度,配三把刀,压缩机制冷,可以搅拌不同的肉浆,带压缩机制冷功能,自动出料,功能齐全。 四、鱼丸成型机,鱼丸成型机的功能是把加工好的鱼浆,成型成一个个圆形的丸子,代替手工捏肉丸的步骤,做鱼丸小编推荐您用双调速肉丸成型机,他是一款不挑浆的丸子成型机,做鱼丸效果非常好,也可以用于做猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸等等实心圆丸子。 五、鱼丸水煮槽,鱼丸水煮槽是一款通过电加热的方式的煮丸设备,尺寸可以和肉丸成型机配套,内部采用双槽设计,一边用于定型,一边用于熟化。
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