红烧肉高温压炖煮锅

    我们平时常吃的肉就是猪肉了吧，而猪肉里受人喜爱的就是五花肉，肥瘦相间，鲜嫩多汁。像红烧肉就是这样，肥而不腻，酥烂多汁；采用肥瘦相间的五花肉利用红烧肉高温压炖煮锅烹制而成，这应该是五花肉的归宿了；也是五花肉诱人的吃法，近美食小编发现一个炒简单的红烧肉做法，不费事，做出来的红绕肉酥烂喷香，胶质感十足，完全以往对红烧肉做不好难做的看法；下面美食小编就把这个简单的方法分享给大家，一起来学学吧！

懒人红烧肉

食材：五花肉/料酒/酱油/冰糖/生姜/葱段/八角/水

做法：

1.将五花肉洗净，切成4厘米方大小的方块。

2.切好后和冷水一起下锅，焯水后捞出用冷水冲一遍，沥干放凉。

3.用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。

4.热锅入油，将五花肉在锅里稍微煎一下。

5.在高温高压锅底铺上生姜片和小香葱，然后把五花肉皮朝下整齐码好，放入8颗左右的冰糖，两粒八角，10勺酱油，15勺料酒，再放入适量清水，按“煮粥”来就好。

6.这时肉已经很软烂了，为了使酱汁更浓稠，连汤到肉倒入一个锅中大火收汁上色！这样做出来的红烧肉一点不比砂锅熬的逊色色香味俱全，光是看着就心痒痒想吃啦酱汁浓郁，色泽红亮，肉质酥烂而不碎，入口喷香而不腻.