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红薯粉条机及粉条加工新工艺
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发布日期
:2024-08-21 23:38
有效期至
:长期有效
商机区域
:全国
浏览次数
:
25
详细说明
粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,在我国有千余年的粉条粉丝粉皮生产历史,按形状可分成圆粉条和宽粉条两种。尤其是
红薯粉条筋到耐煮,因爽滑入味,质地温和,在饮食界占据一席之地,深受人们喜爱。
传统生产方式劳动强度大,产品质量不稳定。
随着技术的发展,工艺水平提高,粉条制作由过去的手工制作转型为现代的机器生产。利用天阳粉条机采用现代工艺加工红薯粉条适合中小规模加工,也可以用于大规模加工。天阳粉条机操作简单安全,干净卫生,是加工粉条粉丝粉皮等淀粉制品的专业机械,为乡镇企业及个体生产经营者、下岗工人提供了致富创业之路。
别名
:
粉丝机
,
粉皮机
,
宽粉机
,
细粉机,扁粉机
,
川粉机
,
苕粉机
,
火锅粉机
,
肥羊粉机
,
土豆粉机
,
红薯粉机
,
酸辣粉机,卷粉机,肠粉机,粉皮机,粉耗子机,鲜粉机,凉皮机。
加热方式
:
电热水浴熟化。
成型原理
:
智能温控熟化成型新工艺,原料经水浴熟化
,
螺旋挤压聚合而成
,
出机即熟
,
一次成型
,
不用蒸煮。优点
:
天阳粉条机解决了单螺杆挤出式粉条机干浆下料,淀粉熟化不均匀,产品不耐煮,下锅糊汤的缺点,省时省工,产品爽滑筋道,耐煮不断不混汤。
原料种类
:
玉米淀粉
,
大米淀粉
,
红薯淀粉
,
土豆淀粉
,
木薯淀粉
,
各种豆类淀粉等单一或混合生产。
产品形状
:
圆,扁,片。
技术参数
: 6FT-60
型占地:
2
平方,人工:
2
人,适用动力
2.2KW
(
220V
),产量
50
公斤
/
小时,外型尺寸:
120*48*115cm
,重量
65
公斤,价格普通型
3600
元
/
台,不锈钢5800型元。
6FT140B
型,占地:
2
平方,人工:
2
人,适用动力
7.5KW
,产量
180-200
公斤
/
小时,重量
120
公斤,外型尺寸
140*48*125cm
,价格普通型
4176
元,不锈钢型7800元,不含电机和运费。
红薯粉条生产加工工艺:
一、原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽好,无泥沙、粉渣等杂质,且无霉变异味。
二、生产工艺:
1.
和料:天阳粉条机加工红薯粉条机无须打芡,淀粉加水调成稀浆即可加工,可在配料中适量加入食用油和食盐。和料的过程可以人工做,也用搅拌和浆机来进行。
2.
挤出成型:先将粉条机水浴箱内加满水,打开电加热器,并将温控仪调整到红薯淀粉的糊化温度,用少量水和食用油擦冲一下粉条机的绞龙,筛板刷油。
待水箱内的水到达温度后,开动粉条机,把和好的淀粉浆加入料斗中,关闭出粉机头调节杆,让淀粉浆充分熟化,再调整调节杆,观察淀粉浆,达到熟化程度后,装上漏粉板,让熟粉团在绞龙的推力下挤出成型。注意:漏粉的过程中,要随时观察淀粉浆的熟化度,通过调节杆来控制出粉的快慢。
3.
散热与剪切:粉条从筛板挤出后,要打开小鼓风机或风扇,出风口正对筛板,使粉条降热。随着粉条长度的不断加长,当达到一定长度时,要用剪刀迅速剪断放在接条板上。
4.
冷却:将接条板上粉条码放起来,置于阴凉处晾
3
小时左右。
5.
冷冻:冷却好的粉条在低温
-5
℃下冷冻。
6..
解冻:有自然解冻(直接晾晒)和流水解冻(于水中化冻动挑杆晾晒或烘干),后者生产出的粉丝外观更漂亮。
7.
干燥:有自然干燥(常用)和烘干干燥(要建烘房,比较麻烦)。
初挂上架以控水为主,不要轻易乱动,避免碎条过多。
20
分钟后,轻轻将粉条摊开,占满粉竿空余位置。晾至四五成干时,将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时,将粉竿取下换方向,直至粉条中含水
14%
时为止。
8.
包装:干燥后的粉条可以进行切割包装,成品出售。
原文链接:
http://www.wxjsj.net/shangji/show-35216.html
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以上就是关于
红薯粉条机及粉条加工新工艺
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