l 间接的升降温方式使锅内温度、压力稳定,分阶段控温精确,产品受压稳定,不易产生憋罐现象。
l 间接的降温,使外界的凉水不会直接接触降温中的马口铁罐,不会出现因为封口不严而“倒吸水”的现象,降温就更加安全。由于杀菌水使用量少,可以采用软化水或者纯净水,不会污染表面镀锡层。
l 间接冷却,提高杀菌效率。间接冷却方式对原处理水降温冷却,避免了二次污染。
l 淋水式杀菌热量分布均匀,压力控制平稳。
l 间接加热间接冷却,冷却用水与工艺用水不接触,避免了食品的二次污染,无需做水处理。
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