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把香肠加绑成一节一节的机器叫做香肠扎线机，他是以绕线的方式把香肠绑成一节一节的，所以也叫做香肠绑线机，香肠扎线机有2种，一种是自动香肠扎线机，人工拖动香肠到扎线的节点机器就会自动绕线，一种是全自动香肠打结机，全自动香肠打结机也叫做伺服打结机，整个扎线打结的过程都无需人工，我们先通过图片来了解一下这款机器的构造：
这种全自动的伺服打结机只要把加工好的香肠放到机器中，设置好打结的长度，启动机器，机器的运输履带就会自动把香肠夹进机器里面，机器按照设定好的长度自动把香肠加工成一节一节的，出来的就是扎好线的香肠了。这种的叫做伺服打结机，他是通过伺服电机控制调速，可以人性化的控制扎线的长度。
这种的全自动肠类扎线机，不仅操作智能，大大节省了人工，而且适用范围广，可以用来绑腊肠、对香肠扎线打结、亲亲肠扎线、烤肠扎线等等。
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