火锅店里的肥牛卷和羊肉卷可以说是吃火锅必点的，这些羊肉卷是用什么切的呢，为什么可以切成一卷一卷的呢，今天赣云机械小钟就和大家分享一台火锅连锁店切羊肉卷肥牛卷的机器，也叫做羊肉切片机，为什么羊肉卷和肥牛卷可以切成卷状呢，这是因为羊肉卷和肥牛卷都是在他们还是冷冻的状态下进行切割，而且切的比较薄，硬的东西在切薄的时候就会呈卷曲的状态。
这款切肥牛卷的机器，虽然是切冻肉，但是机器却很小巧，不占地方，机器结构设计的很有好，为什么这么说呢，大家都知道火锅店的后厨并不是很大，如果机器体积大，后厨就没有这么宽敞的地方来安置。而这款切羊肉卷肥牛卷的机器，只要放在工作台上就可以，机器要搬动也方便，我们先通过图片来了解一下这款羊肉切片机：
上图就是切羊肉卷的机器，这款机器采用不锈钢制造，电机包裹在不锈钢机身内部，在复杂的内厨环境中可以很好的对电机起到一个保护的作用，机器采用圆刀旋转切割肉块，肉块由自动推料装置反复循环的把肉块推至切刀处，切好的羊肉卷则从刀片下方集中收集。机器自带磨刀石，当刀片钝了之后，可以通过机器上的自动磨刀装置进行磨刀，刀片使用寿命长。
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